Bauernpfanne mit Wurst

Zutaten für 4 Personen:
400 g Fleischwurst (im Ring)
2 mittelgroße Zwiebeln
1 EL Öl
2 Packungen (à 300 g)
TK-Pfannengemüse "Bauern-Art“
1 TL Gemüsebrühe (Instant)
Salz
schwarzer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1 Bund Petersilie

Zubereitung
1. Fleischwurst aus der Haut lösen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe
schneiden.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin unter Wenden goldbraun braten und herausnehmen.
Wurstscheiben ebenfalls kurz anbraten und herausnehmen.
3. Tiefgefrorenes Pfannengemüse im heißen Bratfett unter Wenden ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Mit 200 ml
Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe darin auflösen.
4. Wurst und Zwiebeln unter das Gemüse mischen. Nochmals ca. 4 Minuten mit erhitzen. Die Bauernpfanne
mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Petersilie waschen und hacken, über die Bauernpfanne streuen.

Dazu paßt Kartoffelpüree.
Getränk: Apfelschorle.

Schinkennudeln mit Walnüssen

Zutaten für 4 Personen:

   400 g Bandnudeln
   Salz, Pfeffer
   2 Stangen Porree (Lauch)
   100 g gekochter Schinken
   100 g Parmesan (Stück)
   50 g Walnusskerne
   1 EL Öl
   1⁄8 l Weißwein
   200 g Schmand

Zubereitung
1. Bandnudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen.

2. Inzwischen Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden. Parmesan reiben.

3. Walnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Porree darin 3–4 Minuten andünsten. Schinken zu­geben und ca. 1 Minute mitbraten. Mit Wein und 100 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Schmand und Käse einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nüsse unterrühren.

4. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Walnusssoße zu den Nudeln geben, alles mischen und anrichten.